民以食為天,，藥以安為先,。一勺油、一碗米,、一桶奶粉,，看似家常小事，然而其質(zhì)量安全,，不僅關(guān)乎百姓的身體健康,，更是百姓安全感、幸福感的基本要求,。

2020年,，瀘州市以“四個最嚴”為遵循，以“黨政同責(zé)”為引領(lǐng),，以食品安全城市創(chuàng)建為抓手,，以推進智慧監(jiān)管為支撐，深入實施食品安全戰(zhàn)略,，全面提升食品安全治理能力和治理水平,，食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，守住了不發(fā)生較大以上食品藥品安全事件的底線,。

從嚴監(jiān)管,，筑牢食藥品安全防線

查驗證照、提取樣品……1月5日一大早,，瀘州市市場檢驗檢測中心食品藥品檢驗所工程師譚靜和同事前往匯通超市西城御景點,，開展抽樣工作。

食品藥品安全直接關(guān)系人民群眾的健康和生命安全,，一刻也不能松懈,。2020年初，新冠肺炎疫情發(fā)生后,，瀘州市全面關(guān)停了活禽交易市場,，嚴禁野生動物交易，全面取消了群體性聚餐和壩壩宴,，快速建立了冷鏈食品全鏈條信息追溯體系,，筑牢食品安全防線,。疫情期間，瀘州市共檢查食品集中交易市場（含入場銷售者）18831戶次,、冷凍冷藏庫房2179個次,、商超等食品銷售者10376戶次、餐飲單位14772戶次,；采集環(huán)境類樣本1987份,、從業(yè)人員樣本1677份，冷鏈食品樣本2192份,，未檢測出核酸陽性樣本,。目前，全市共有773家冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者或第三方凍庫在“川冷鏈”完成備案登記,，錄入往來供銷單位1007家,，申報進口冷鏈食品157批次。

食品,、藥品的安全、放心,，也是老百姓最基本的訴求,。2020年，瀘州市以食品藥品安全抽樣檢驗為抓手,，保障質(zhì)量安全第一關(guān),。全市完成食品監(jiān)督抽檢16855批次，不合格1432批次,，合格率91.50%,，不合格產(chǎn)品核查處置和信息公布均做到100%；完成藥品抽檢1133批次,，其中不合格44批次,。

食品藥品安全，重在監(jiān)管,。2020年,，瀘州市強化市場監(jiān)管手段，將傳統(tǒng)的監(jiān)管模式與現(xiàn)代信息技術(shù)深度融合,，落實安全主體責(zé)任,，細化民生實事監(jiān)督，守住“舌尖上的安全”,。在江陽區(qū),、瀘縣、合江縣三個區(qū)縣先行試點食品小經(jīng)營店,、農(nóng)村群宴食品安全線上監(jiān)管,，利用信息化技術(shù),，嚴厲打擊農(nóng)村假冒偽劣食品，嚴防群體性聚餐食品安全事件發(fā)生,，目前全市食品小經(jīng)營店上線7779戶,，農(nóng)村群宴鄉(xiāng)廚上線1640人。全市配備鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全專職協(xié)管員200名,，村(社區(qū))食品安全協(xié)管員1630名,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)管員1576名。推進食品安全責(zé)任保險“全覆蓋”,，全市購買食品安全責(zé)任保險3482份,。推動食品安全追溯體系建設(shè)，記錄182家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)臺賬5893條,。開展食品小作坊治理提升,，指導(dǎo)督促瀘縣進行全省示范試點小作坊建設(shè)。持續(xù)推進“明廚亮灶”工程,，全市餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”率為100%,。

源頭治理，保障食品安全

從田間到餐桌,，一棵蔬菜,、一個雞蛋，都牽動著千家萬戶,。食品安全的源頭在農(nóng)產(chǎn)品,，該如何加強治理？瀘州市狠抓農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn),，加大農(nóng)業(yè)投入品管控,，從源治理，保障食品安全,。

堅持標準先導(dǎo),，積極開展農(nóng)業(yè)標準制修訂工作。目前瀘州已制定糯紅高粱有機種植技術(shù),、白酒酒莊原糧種植技術(shù),、秈型雜交糯稻綠色生產(chǎn)技術(shù)、丫杈豬生產(chǎn)技術(shù),、釀酒專用高粱生產(chǎn)技術(shù),、瀘州林下土雞飼養(yǎng)管理技術(shù)、“光之味”甜橙生產(chǎn)技術(shù)等地方標準和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,。

推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管控技術(shù)的實踐應(yīng)用,，實行二維碼追溯和農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體開展標準化基地建設(shè)。在種植業(yè)方面,，全市高標準農(nóng)田已達11.8萬畝,。在畜禽養(yǎng)殖方面，自2018年全面開展畜禽養(yǎng)殖標準化建設(shè)以來,，全市新（改,、擴）建畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖場201個，其中創(chuàng)建部級標準化示范場2個,，省級標準化示范場20個,。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，全市成功創(chuàng)建國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場15個,，省級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場13個,，2020年已成功申報創(chuàng)建國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場4個。

從重處罰,，守護“舌尖上的安全”

食品藥品關(guān)系民生福祉,。瀘州市強化食品藥品安全監(jiān)管，對違法行為堅持“零容忍”,，做到露頭就打,、重拳出擊、絕不手軟,，切實守護“舌尖上的安全”,。

2020年6月-10月，瀘州市開展了市場亂象整治“五大執(zhí)法行動”,。其中，在“地溝油”專項整治中,，抽檢食用油品140個批次,，不合格13個批次，重點查處了瀘州某公司非法收運餐廚廢棄油脂案,、瀘縣某中學(xué)食堂采購使用散裝食用油案等一系列違法案件,。在“調(diào)味品質(zhì)量”專項行動中，嚴厲查處了合江某食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營超限量使用食品添加劑的食品案等一系列違法案件,。

2020年,，瀘州市開展了食品藥品、價格和防疫物資等專項檢查整治,，立案調(diào)查1519件,，涉案金額501.78萬元，有效維護了食品藥品安全和生產(chǎn)經(jīng)營秩序,。

川江都市報記者 劉明霞 攝影報道