一是引導(dǎo)企業(yè)自查,。通過信息交流平臺(tái),，告知相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè),、餐飲單位立即開展自查,，完善臺(tái)帳信息，落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，強(qiáng)化清洗消毒,、索證索票,、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)管控,，嚴(yán)防來歷不明、渠道不清的食品進(jìn)入市場(chǎng),。

二是開展現(xiàn)場(chǎng)檢查,。以生鮮、冷凍豬肉,、雞鴨肉等畜禽肉類,、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)監(jiān)管產(chǎn)品，以各類交易市場(chǎng),、專業(yè)冷凍冷藏庫房,、超市以及餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，防止來歷不明,、渠道不清的食品進(jìn)入市場(chǎng),。

三是實(shí)施抽樣檢測(cè)。將抽樣檢測(cè)作為發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的有效手段,，對(duì)生鮮畜禽制品,、水產(chǎn)品銷售企業(yè)開展抽檢。共抽取畜禽肉369批次,，其中豬肉148批次,，牛肉13批次，雞肉抽檢32批次,，鴨肉11批次,，魚肉165批次；水產(chǎn)品22批次,，其中龍蝦10批次,，海水蟹5批次（基圍蝦），海水魚6批次（多寶魚）,，海水蟹（肉蟹）1批次,。下一步,，將根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果細(xì)化抽樣，提高抽檢針對(duì)性,。