針對夏季氣溫高、濕度大,，食品易腐敗變質(zhì)等季節(jié)性特點(diǎn),，瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局采取六項(xiàng)措施，全面加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,。

　　一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，形成“一把手”負(fù)總責(zé),，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，相關(guān)職能科室密切配合,、協(xié)調(diào)落實(shí)的工作局面,，采取有力措施加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)做好夏季餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,。

　　二是突出監(jiān)管重點(diǎn),。加強(qiáng)重點(diǎn)品種的監(jiān)控和重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域的執(zhí)法檢查,，特別是對學(xué)校食堂,、建筑工地食堂、旅游景點(diǎn),、農(nóng)家樂,、城鄉(xiāng)結(jié)合部和環(huán)境條件差的小餐飲等單位，熟食鹵味,、涼菜,、畜（禽）肉類等高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)防集體食物中毒事故發(fā)生,。

　　三是加大執(zhí)法力度,。開展餐飲服務(wù)食品安全隱患排查，切實(shí)保障夏季餐飲食品安全,，制定和落實(shí)夏季食品安全監(jiān)管工作方案,，加大執(zhí)法力度，及時解決存在問題，消除安全隱患,，切實(shí)保障夏季餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全,。

　　四是加強(qiáng)教育培訓(xùn)。組織餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員專題培訓(xùn),，進(jìn)一步提升隊(duì)伍監(jiān)督執(zhí)法水平,；組織餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員進(jìn)行集中教育培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)企業(yè)是食品安全第一負(fù)責(zé)人意識,；組織開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法規(guī)等相關(guān)知識培訓(xùn),，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行為。

　　五是加強(qiáng)宣傳力度,。及時發(fā)布消費(fèi)預(yù)警,，針對夏季特點(diǎn)，開展形式多樣的宣傳活動,，提醒餐飲單位業(yè)主自覺履行食品安全工作職責(zé),，提高群眾的餐飲服務(wù)食品安全意識和自我防范能力，引導(dǎo)市民健康消費(fèi),。六是加強(qiáng)應(yīng)急管理,。堅(jiān)持應(yīng)急值班制度，做好應(yīng)對重大餐飲食品安全事故的準(zhǔn)備工作,，確保一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事故,，能快速應(yīng)對，有效處置,，盡可能降低不良影響和損失,，并嚴(yán)格履行報(bào)告制度。