當前正值汛期,，降雨頻繁,，高溫高濕環(huán)境易導致食品發(fā)霉變質，增加了食品安全風險,。為有效應對這一形勢,，瀘州市市場監(jiān)督管理局迅速響應，全面升級汛期食品安全監(jiān)管措施,，筑牢食品安全防線,，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

一,、精準施策,，強化重點領域監(jiān)管。

針對百姓生活需求量大的鮮肉,、水產(chǎn)品,、糧油等商品，強化火車站,、機場,、批發(fā)市場、商場超市,、城郊結合部,、農(nóng)村地區(qū)、學校及周邊環(huán)境等重點場所的監(jiān)督檢查力度,。督促經(jīng)營者加強食品貯存環(huán)境檢查,，保證溫度、濕度等條件符合要求,，嚴格落實分類存放,、離墻離地、先進先出等管理制度,，嚴防因汛期貯存不當而導致食品原料霉變等情況發(fā)生,。

二、規(guī)范服務,，嚴抓餐飲服務安全,。

督促餐飲服務企業(yè)、小餐飲店等各類餐飲服務經(jīng)營者把好原料采購關,，及時清理發(fā)霉變質食品原料,。規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開,，食物燒熟煮透,，不得直接使用地表水加工制作餐食,。加強從業(yè)人員健康管理，加強環(huán)境衛(wèi)生管理,，及時清洗消毒餐飲具,，防止有害生物污染食品。

三,、預警先行,，提升公眾安全意識。

通過官方網(wǎng)站,、微信公眾號等新媒體平臺，廣泛發(fā)布汛期食品安全指南和預警信息,，及時向食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)布汛期食品安全預警信息,，提醒其加強食品安全管理，防范食品污染,；引導廣大群眾注意汛期食品安全風險,，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力；及時處理12315投訴舉報,，解決群眾訴求,，并耐心解答企業(yè)、群眾關于汛期食品安全的問題咨詢,，消除信息不對稱可能引發(fā)的風險隱患,。