我市大力推行使用公筷公勺,，各類餐飲企業(yè)紛紛響應(yīng)，以門店作為宣傳陣地,，倡導(dǎo)使用公筷公勺,，營造文明用餐環(huán)境,。在此過程中，我市餐飲企業(yè)又采取了哪些舉措,、辦法讓公筷公勺易于消費者接受和使用呢,？近日，瀘州日報記者對我市部分餐飲企業(yè)進行了走訪,。

用餐中混用公筷私筷,，將及時更換

　　“先生，為了您和他人的健康請使用公筷夾菜,?！?月14日，市民黃凱和朋友在潘師傅白馬雞湯店用餐,，店長羅琳看到黃凱在夾菜過程中,，將公筷和私筷混淆，便連忙上前勸導(dǎo),。

　　記者在南苑賓館了解到,，賓館餐廳在備餐前不僅會為每位顧客準備公筷公勺，還在餐桌上設(shè)置有倡導(dǎo)提示,。南苑賓館總經(jīng)理助理郭宗平介紹,，餐廳為了方便顧客正確使用公筷公勺，特意采用黑白兩色進行區(qū)分,，同時在外觀上也有所區(qū)別,。用餐前，服務(wù)人員會對顧客使用公筷公勺進行溫馨提示,；用餐過程中,，顧客如果出現(xiàn)混用、掉落等情況,，服務(wù)人員會為其及時更換,，避免造成菜品的污染。

　　“我們從去年初開始向外地優(yōu)秀酒店對標學(xué)習(xí),，不斷總結(jié)公筷公勺的推行經(jīng)驗,。”郭宗平說,，為了使顧客更好地接受公筷公勺,，賓館還特意制作了11款不同的倡導(dǎo)提示牌，并根據(jù)用餐的不同需求進行設(shè)置,。對于婚壽宴等大型用餐,，會為每桌準備4至6套公筷公勺，開餐前通過現(xiàn)場司儀向顧客進行提示,。同時,，在菜品的裝盤上,，盡量采用大盤小份的形式，提前做好分餐準備,。

倡導(dǎo)使用公筷公勺體現(xiàn)在每個細節(jié)上

　　阿林曉館將倡導(dǎo)使用公筷公勺體現(xiàn)在每個細節(jié)上,。“顧客入席后再進行擺臺是我們餐廳的一大特點,?！卑⒘謺责^大堂經(jīng)理馮蘭認為，餐具在桌上擺放的時間越長,，就越容易受到污染,。餐廳在每個包間以及大廳都放置有消毒柜，餐具在使用前均需要消毒,。餐廳除為每位顧客備有一套公筷公勺外,，還在每桌多備有4套公筷公勺。

　　同時,，餐廳還對每位顧客實行嚴格的消毒流程,。進店前，顧客在門廳進行鞋底消毒,，進入包間或大廳后,，顧客進行手部消毒，餐后,，工作人員對用餐環(huán)境進行消毒后才能收餐,。此外，工作人員還要在服務(wù)過程中佩戴帽子,、口罩以及一次性手套,，并做好餐前、餐后消毒登記,?！拔覀儗h(huán)境衛(wèi)生體現(xiàn)在每個細節(jié)上，就是為了給消費者提供安全,、放心的用餐環(huán)境,，這也有助于推行公筷公勺的使用?！瘪T蘭說,。

　　店面標語，桌面標牌,。在川味軒火鍋店公筷公勺的倡導(dǎo)提示隨處可見?！拔覀冏岊櫩碗S時看到提示,，逐漸養(yǎng)成使用公筷公勺的習(xí)慣,。”川味軒火鍋總店店長王桂英介紹,，該店在備餐時為每位顧客都準備了公筷,，并在筷套上注明“公筷”字樣，顏色,、外形,、規(guī)格也與私筷有所區(qū)別，同時,，餐桌上還備有兩把湯漏公勺,。此外，該店還要求服務(wù)人員主動增加為顧客服務(wù)的頻率,，服務(wù)過程中也必須使用公筷公勺,。

　　鐘蹺腳、裕紅閣,、灃澤苑等多家餐飲企業(yè),，也在推行公筷公勺的過程中，積極探索,，不斷總結(jié)出推行公筷公勺的好方法,，更好地為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　市商務(wù)會展局副局長曾萍表示,，公勺公筷的推廣是新冠肺炎疫情防控常態(tài)化形勢下的新要求,，同時也是鞏固全國文明城市成果的新途徑，更是提升餐飲行業(yè)管理能力,，優(yōu)化服務(wù)水平的新機遇,。

　　下一步，市商務(wù)會展局將聯(lián)合市市場監(jiān)管局和市衛(wèi)生健康委主動靠前服務(wù),，加強指導(dǎo),，助推餐飲行業(yè)提檔升級。同時,，還將協(xié)同市文明辦和市民政局加強宣傳,，讓公筷公勺進入老百姓餐桌。