一是引導(dǎo)企業(yè)自查。通過信息交流平臺,，告知相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè),、銷售企業(yè)、餐飲單位立即開展自查,，完善臺帳信息,，落實食品安全主體責任，強化清洗消毒,、索證索票,、食品留樣等重點環(huán)節(jié)管控，嚴防來歷不明,、渠道不清的食品進入市場,。

二是開展現(xiàn)場檢查。以生鮮,、冷凍豬肉,、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點監(jiān)管產(chǎn)品,，以各類交易市場,、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市以及餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點監(jiān)管對象,，防止來歷不明,、渠道不清的食品進入市場。

三是實施抽樣檢測,。將抽樣檢測作為發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的有效手段,，對生鮮畜禽制品,、水產(chǎn)品銷售企業(yè)開展抽檢。共抽取畜禽肉369批次,，其中豬肉148批次,，牛肉13批次，雞肉抽檢32批次,，鴨肉11批次,，魚肉165批次；水產(chǎn)品22批次,，其中龍蝦10批次,，海水蟹5批次（基圍蝦），海水魚6批次（多寶魚）,，海水蟹（肉蟹）1批次,。下一步，將根據(jù)檢驗結(jié)果細化抽樣,，提高抽檢針對性,。