近日，我市啟動(dòng)“地溝油專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)”,，為配合此次執(zhí)法行動(dòng),，嚴(yán)格實(shí)施行業(yè)內(nèi)自我管理，認(rèn)真落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任,，在瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下,，瀘州市餐飲協(xié)會(huì)向社會(huì)公開承諾：拒絕使用地溝油！

承諾書如下： 

“拒絕使用地溝油”

——瀘州市餐飲協(xié)會(huì)公開承諾書 

近期,，我市發(fā)生了非法制售假冒偽劣火鍋底料,，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者身心健康的不良事件。對(duì)此,，我們深表遺憾和痛心,，并堅(jiān)決支持監(jiān)管部門依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。事件發(fā)生后,，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)迅速組織部分大型餐飲企業(yè)和相關(guān)火鍋餐飲會(huì)員單位,，對(duì)上述事件及時(shí)進(jìn)行通報(bào)，要求全市餐飲企業(yè)吸取教訓(xùn),、引以為戒,、誠信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。在此,，向社會(huì)鄭重承諾：

一,、提高認(rèn)識(shí)、落實(shí)責(zé)任,。按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)要求,，認(rèn)真落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，為廣大市民提供安全的放心食品,，切實(shí)履行餐飲行業(yè)義務(wù)和社會(huì)責(zé)任,。

二、規(guī)范供應(yīng)機(jī)制,、保證油品質(zhì)量,。建立健全并有效落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索票索證制度，從源頭上根除食用油脂安全隱患,；加強(qiáng)內(nèi)部管理,，做到票證、臺(tái)賬,、油品的進(jìn)出庫手續(xù)完備,，從制度上保證食用油安全可靠。

三,、規(guī)范處置餐廚垃圾,。規(guī)范餐廚廢棄油脂管理，建立餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,，與具有回收資質(zhì)的單位簽訂收購協(xié)議,，杜絕將垃圾、泔水,、廢棄油脂等餐廚垃圾出售給無回收資質(zhì)的單位和個(gè)人,，從源頭上切斷地溝油制售的材料來源。

四,、加強(qiáng)行業(yè)自律,、誠信經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)和約束管理,，主動(dòng)配合監(jiān)管部門對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品安全等領(lǐng)域的監(jiān)督管理,，一旦發(fā)現(xiàn)有不講誠信制假售假、用“泔水油”“地溝油”等不合格油脂加工食品,、上門兜售推銷“三無”食品等違法行為，立即向監(jiān)管部門舉報(bào),。

五,、自覺接受社會(huì)監(jiān)督。自覺接受廣大消費(fèi)者,、媒體等各種形式的監(jiān)督,。我們鄭重承諾：不采購,、不使用不合格油脂，堅(jiān)決杜絕“地溝油”流入餐飲業(yè),，我們將與廣大消費(fèi)者一起,，努力營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

目前,，我市正在開展 “地溝油”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng),，將對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查,，依法嚴(yán)厲打擊各類非法生產(chǎn),、銷售、使用“地溝油”的違法行為,，歡迎廣大市民朋友積極提供涉嫌“地溝油”的各類違法犯罪問題線索,。投訴舉報(bào)電話：12315。