4月9日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在中國(guó)國(guó)際酒業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指導(dǎo)意見(jiàn)》）,。

每年的酒博會(huì)，成為瀘州人的專(zhuān)屬節(jié)日,。 瀘州日?qǐng)?bào)記者 牟科 攝

《指導(dǎo)意見(jiàn)》系統(tǒng)總結(jié)了我國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展的成就和面臨的形勢(shì),，勾畫(huà)了未來(lái)五年釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)與主要任務(wù),，并提出具體的保障措施和政策建議,。

在論壇中,，宋書(shū)玉根據(jù)《指導(dǎo)意見(jiàn)》總結(jié)出穩(wěn)健、轉(zhuǎn)型,、拓新,、目標(biāo)、任務(wù),、建議6個(gè)關(guān)鍵詞,。

關(guān)鍵詞：穩(wěn)健

“十三五”期間，中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)持續(xù)深度調(diào)整,，進(jìn)入恢復(fù)性增長(zhǎng)階段。

2020年,，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1887家,，相比“十二五”末減少802家。完成釀酒總產(chǎn)量5400.7萬(wàn)千升,，同比下降24.7%,。其中飲料酒產(chǎn)量4476.5萬(wàn)千升，同比下降28.1%,。累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入8353.3億元,，同比下降9.2%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1792.0億元,，同比增長(zhǎng)75.6%,。盈利主要來(lái)自白酒行業(yè),，相比“十二五”末增長(zhǎng)117.3%，其他酒類(lèi)行業(yè)均為下降,。

總體而言,，“十三五”期間，中國(guó)酒業(yè)轉(zhuǎn)方式,、調(diào)結(jié)構(gòu),，逐步從以產(chǎn)品為中心，轉(zhuǎn)向以市場(chǎng)和消費(fèi)為中心,，適應(yīng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變,，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、消費(fèi)升級(jí),、互聯(lián)網(wǎng)+等新趨勢(shì)下取得了階段性成效,。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)型

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與人民生活水平的不斷提高，帶來(lái)了消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)機(jī)遇,。酒類(lèi)消費(fèi)快速升溫,，市場(chǎng)表現(xiàn)出“長(zhǎng)期不缺酒，但長(zhǎng)期缺好酒”的特點(diǎn),。這需要酒企全力滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求,。同時(shí)，酒企在釀造美酒的同時(shí),，強(qiáng)化消費(fèi)知識(shí)普及,、打造新的消費(fèi)場(chǎng)景，用實(shí)際行動(dòng)影響消費(fèi)者,，進(jìn)而滿足消費(fèi),。與此同時(shí)，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整,，困擾白酒行業(yè)發(fā)展14年的“緊箍”正式解除,。

縱觀酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)，任何一次轉(zhuǎn)型都是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,。而由高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量增長(zhǎng)對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)更是一個(gè)艱巨而漫長(zhǎng)的過(guò)程,，但只有真正實(shí)現(xiàn)由高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)才能唱響時(shí)代主旋律,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)常青,。

關(guān)鍵詞：拓新

酒行業(yè)要把握百年未有之大變局的變革方向，抓住新一輪科技與產(chǎn)業(yè)革命的戰(zhàn)略機(jī)遇,，堅(jiān)持新發(fā)展理念引領(lǐng)發(fā)展行動(dòng),，堅(jiān)持以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，高質(zhì)量發(fā)展釀酒產(chǎn)業(yè)，高水平服務(wù)人民美好生活,。

對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)而言,，要充分挖掘國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力，緊緊抓住消費(fèi)增長(zhǎng)重點(diǎn),，充分發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)作用,；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，不斷提升企業(yè)創(chuàng)新能力,，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化,、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化；進(jìn)一步穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展,，構(gòu)建現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系。堅(jiān)持為美好生活而釀,，為美好生活而表達(dá),，滿足人民對(duì)美酒風(fēng)味和健康的需求，以及文化體驗(yàn)的需求,；把握酒類(lèi)市場(chǎng)趨勢(shì)變化,，滿足消費(fèi)升級(jí)新需求；創(chuàng)新工作思路和方式,，適應(yīng)酒類(lèi)市場(chǎng)發(fā)展新常態(tài),。準(zhǔn)確識(shí)變、科學(xué)應(yīng)變,、主動(dòng)求變,、因勢(shì)而謀、應(yīng)勢(shì)而動(dòng),、順勢(shì)而為,，全面深化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，共建中國(guó)酒業(yè)發(fā)展新生態(tài),。

關(guān)鍵詞：目標(biāo)

《指導(dǎo)意見(jiàn)》明確了“十四五”中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)的13個(gè)主要目標(biāo)：在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)上，預(yù)計(jì)2025年,，中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬(wàn)千升,，比“十三五”末增長(zhǎng)23.9%，年均遞增4.4%,；銷(xiāo)售收入達(dá)到14180億元，增長(zhǎng)69.8%,，年均遞增11.2%,；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3340億元，增長(zhǎng)86.4%，年均遞增13.3%,。其中,，白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)8.0%,，年均遞增1.6%,；銷(xiāo)售收入達(dá)到9500億元，增長(zhǎng)62.8%,，年均遞增10.2%,；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2700億元，增長(zhǎng)70.3%,，年均遞增11.2%,。

關(guān)鍵詞：任務(wù)

《指導(dǎo)意見(jiàn)》共提出了14個(gè)主要任務(wù)，涵蓋品質(zhì)表達(dá),、人才培育,、文化普及、市場(chǎng)培育,、文化遺產(chǎn)保護(hù)等,。

其中，白酒行業(yè)要緊緊圍繞白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革升級(jí)發(fā)展的核心目標(biāo),，持續(xù)深化白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè),，打造世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群；加強(qiáng)科技創(chuàng)新體系建設(shè),，深化科技體制改革,，大力推進(jìn)科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)白酒的成果轉(zhuǎn)化，助推白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷提升與創(chuàng)新,；促進(jìn)優(yōu)勢(shì)名酒產(chǎn)區(qū)和美酒特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展,，大幅提升名優(yōu)酒比例。

在“十四五”期間,，還將借助5G技術(shù),、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)深化智慧工廠建設(shè)，構(gòu)建集產(chǎn)區(qū),、酒莊,、標(biāo)準(zhǔn)等為一體的中國(guó)酒類(lèi)品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系，打造國(guó)家,、行業(yè),、企業(yè)聯(lián)動(dòng)人才建設(shè)體系，探索并豐富創(chuàng)新白酒文化傳播新途徑,，通過(guò)千億酒商計(jì)劃,、中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)、青酌獎(jiǎng)、酒類(lèi)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意大賽,、最美酒瓶設(shè)計(jì)大賽等,，對(duì)接酒類(lèi)市場(chǎng)和影響消費(fèi)，并強(qiáng)化釀酒技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與釀酒活文物的保護(hù)與傳承,，讓美酒更加香醇,。

關(guān)鍵詞：建議

針對(duì)產(chǎn)業(yè)政策建議，包括將中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造遺址,，釀造活文物,，申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)，將白酒,、露酒,、黃酒釀酒技藝列入國(guó)家申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)程；推廣白酒文化和鼓勵(lì)白酒出口,；加大政策扶持酒類(lèi)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度,；施行制假、售假黑名單制,，加大酒類(lèi)假冒犯罪成本等,。

針對(duì)經(jīng)濟(jì)政策建議，包括取消白酒從量定額消費(fèi)稅,；取消白酒原酒重復(fù)計(jì)征消費(fèi)稅,；取消國(guó)產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)稅、降低增值稅以及加大葡萄酒行業(yè)金融信貸扶持力度等,。

瀘州日?qǐng)?bào)記者 張婷