3月2日,，瀘州老窖股份有限公司承擔(dān)的省科技廳支撐項目《多相微生態(tài)技術(shù)提高濃香型白酒質(zhì)量的研究》通過了科技廳組織專家驗收評審。
　　該項目利用現(xiàn)代生物技術(shù)手段,，對不同窖齡窖池微生物菌群結(jié)構(gòu)進(jìn)行剖析,，對新、老窖窖泥,、母糟微生物生態(tài)動力學(xué)與時空相關(guān)性進(jìn)行研究，開發(fā)微生物代謝調(diào)控技術(shù)和微生態(tài)特征的模擬技術(shù)并應(yīng)用于實際生產(chǎn),，進(jìn)一步豐富了傳統(tǒng)食品發(fā)酵理論,。
　　項目形成了3項關(guān)鍵技術(shù)，申請發(fā)明專利9項,，獲得實用新型專利6項,，發(fā)表相關(guān)研究論文4篇，培養(yǎng)碩士研究生4名,。其成果在生產(chǎn)中應(yīng)用,，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益,。