開學(xué)復(fù)課看防控 四川明確學(xué)校食堂要備足洗手液等物資
記者4月8日從四川省教育廳獲悉,，4月7日，教育廳出臺通知,，進一步加強中小學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理,。通知明確，各級教育行政部門要督促指導(dǎo)各學(xué)校落實食堂疫情防控和建設(shè)經(jīng)費,，做好物資儲備,、增添設(shè)施設(shè)備，為開展疫情防控和食品安全工作提供物質(zhì)保障,。學(xué)校食堂要儲備必須的口罩,、一次性手套、肥皂或洗手液,、消毒劑,、體溫測量儀等物資。
教育廳表示,，近日,，省政府教育督導(dǎo)委員會組織教育、財政,、衛(wèi)生等相關(guān)部門,，對全省春季學(xué)期開學(xué)工作進行了督導(dǎo)檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理不到位,，存在學(xué)生飯前洗手意識不強,，食堂洗手設(shè)施配備不足、無防蠅設(shè)施,、消毒不規(guī)范等問題,。針對這些問題，現(xiàn)就進一步加強中小學(xué)校食堂衛(wèi)生和食品安全管理工作通知如下：
一、完善設(shè)施保障,。各級教育行政部門要督促指導(dǎo)各學(xué)校落實食堂疫情防控和建設(shè)經(jīng)費,，做好物資儲備、增添設(shè)施設(shè)備,，為開展疫情防控和食品安全工作提供物質(zhì)保障,。學(xué)校食堂要儲備必須的口罩、一次性手套,、肥皂或洗手液,、消毒劑、體溫測量儀等物資,。要滿足師生員工餐前便后洗手需求,，根據(jù)學(xué)校師生規(guī)模在食堂就餐區(qū)外適當位置、廁所適當位置設(shè)置數(shù)量足夠的水龍頭或洗手池,，并備有肥皂,、洗手液等，也可在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液,。做好防蠅防蚊防鼠防塵等工作,，學(xué)生宿舍、食堂窗戶要安裝紗窗,，與外界連接的大門安裝門簾或風(fēng)幕機,，預(yù)防腸道和流行性乙型腦炎等傳染病的發(fā)生和暴發(fā)。
二,、規(guī)范物資管理,。各校要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，加強貯存環(huán)節(jié)日常管理,，分區(qū),、分架、分類,、離地,、離墻存放食材，防止食材交叉污染,。用于原料,、半成品、成品的工具,、用具和容器，葷素,、生熟應(yīng)嚴格分開使用,，標識區(qū)分明顯，分區(qū)域定位存放。要及時清理庫房及貨架,，防止食材過期或腐敗變質(zhì),。消毒劑(液)以及用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備,、用具和藥劑,，應(yīng)專室、專人,、專賬管理,，嚴禁將消毒劑等與食材存放在一起。
三,、科學(xué)清洗消毒,。提倡每天早、中,、晚開啟紫外線燈對食堂進行環(huán)境消毒,，每次30分鐘。每天對操作間和就餐區(qū)地面使用含氯消毒劑進行預(yù)防性消毒2次(即上下午各1次),，嚴禁高頻次重復(fù)消毒,。嚴格按照“一刮、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔”的順序?qū)Σ途?、廚具進行清洗消毒操作,。提倡采取物理方式消毒，餐具,、廚具去殘渣,、沖洗后，完全浸沒煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘;或采用熱力消毒柜等消毒方式,。對不能采用加熱消毒的,，可采用有效氯250mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘，消毒后應(yīng)當將殘留消毒劑沖凈,。師生洗手應(yīng)按照“七步洗手法”用肥皂或洗手液流動水洗手,，整個洗手過程不少于30秒，揉搓時間不少于15秒,。
四,、加強教育培訓(xùn)。各地各校要組織好學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員開展《食品安全法》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)和《四川省中小學(xué)幼兒園新型冠狀病毒肺炎防控指南》(第二版)等培訓(xùn),，提高食堂管理人員和從業(yè)人員疫情防控及食品安全工作能力,。特別要加強食堂清潔消毒工作培訓(xùn),，做到科學(xué)清潔消毒，避免過度消毒,。各校要注重食堂文化建設(shè),，在餐廳張貼疫情防控、食品安全,、營養(yǎng)健康,、行為養(yǎng)成等宣傳資料，教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤洗手,、愛衛(wèi)生,、安全用餐、文明用餐,、營養(yǎng)用餐的好習(xí)慣,。