瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局　　

對(duì)市政協(xié)第七屆四次會(huì)議第269號(hào)提案　　

答復(fù)的函　　

　 　

程裕良委員：　　

你提出的《關(guān)于我市火鍋店水發(fā)制品存在食品安全問(wèn)題》（第269號(hào)提案）收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：　　

首先感謝程委員對(duì)食品安全的關(guān)心關(guān)注。尤其你對(duì)火鍋店使用水發(fā)制品存在安全隱患,，建議加強(qiáng)抽檢,，加大處罰力度的意見(jiàn)很好。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康,，家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定,，是最大的民生工程,，對(duì)此作為監(jiān)管部門(mén),，我們深感責(zé)任重大,，不能有絲毫懈怠。　　

水發(fā)制品是水產(chǎn)制品后端產(chǎn)品,，是火鍋店經(jīng)營(yíng)的主要品種，也是我市群眾喜食的重要食品,，加強(qiáng)水發(fā)制品的監(jiān)管,，確保人民群眾飲食安全是監(jiān)管部門(mén)的重要職責(zé)。為加強(qiáng)水發(fā)制品的監(jiān)管,，我局針對(duì)程委員在提案中指出的火鍋店水發(fā)制品非法添加的問(wèn)題,，采取了以下措施：　　

一是加大巡查力度。針對(duì)水發(fā)制品食品可能存在的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，加大監(jiān)督檢查力度,，將監(jiān)管工作重心下移，加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管,，特別是對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水發(fā)制品攤位的監(jiān)督檢查,。防止水發(fā)制品出現(xiàn)非法添加和濫用食品添加劑。　　

二是加大宣傳力度,。普及食品安全常識(shí),，增強(qiáng)群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力；設(shè)立12331食品藥品投訴舉報(bào)電話,，每天24小時(shí)值班,，及時(shí)處理群眾餐飲消費(fèi)的投訴舉報(bào)；制定了投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法,，動(dòng)員市民積極舉報(bào)食品安全違法行為,。　　

三是創(chuàng)新監(jiān)管模式。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)火鍋店的食品安全監(jiān)管,，我局創(chuàng)新開(kāi)展了“錯(cuò)時(shí)執(zhí)法”模式,，即在市民就餐的時(shí)間點(diǎn)（特別是晚上6—9時(shí)）開(kāi)展執(zhí)法檢查和快速檢測(cè)，通過(guò)開(kāi)展錯(cuò)時(shí)執(zhí)法,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法行為,。　　

四是加大抽檢力度。結(jié)合2015年抽檢任務(wù),，加大對(duì)水發(fā)產(chǎn)品的抽檢和快檢數(shù)量,，其中國(guó)家抽檢水發(fā)產(chǎn)品5個(gè)批次，省級(jí)抽檢水發(fā)產(chǎn)品19年批次，市級(jí)抽檢水發(fā)產(chǎn)品7個(gè)批準(zhǔn),，共計(jì)31個(gè)批次,，另外在給區(qū)縣下達(dá)抽檢任務(wù)時(shí)，也將水發(fā)產(chǎn)品作為重點(diǎn)品種進(jìn)行抽檢,。　　

五是加大處罰力度,，對(duì)食品違法行為，始終保持高壓態(tài)勢(shì),。特別是嚴(yán)查重處非法添加和濫用食品添加劑的違法行為,，2015年至今共計(jì)立案查處食品藥品違法案件184件，結(jié)案233件,，罰沒(méi)金額達(dá)139.7萬(wàn)余元,，另涉刑移送司法機(jī)關(guān)案件有2件。通過(guò)加大處罰力度,，使食品企業(yè)不愿違法,，不想違法亦不敢違法。　　

下一步,，我局將進(jìn)一步采取有力措施加大對(duì)火鍋店水發(fā)制品的監(jiān)管：一是加大重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管,，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷凍食品批發(fā)單位,、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品加工點(diǎn)等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查,，摸排案件線索，對(duì)非法添加等違法行為,，露頭就打,，絕不手軟。二是加大對(duì)重點(diǎn)品種的監(jiān)管,，特別是火鍋店水發(fā)制品的監(jiān)督檢查力度,，開(kāi)展錯(cuò)時(shí)執(zhí)法，充分利用快檢手段,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，并對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行溯源追蹤，從源頭上進(jìn)行打擊,。三是開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，與農(nóng)業(yè)、工商,、質(zhì)監(jiān),、公安等相關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，形成監(jiān)管全力,，做到有案必查,、涉刑必移，嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪行為,，確保人民群眾餐桌上的安全,。　　

再次感謝程委員對(duì)食品安全工作的關(guān)心，尤其是對(duì)我們食品藥品監(jiān)管工作的理解和支持,，也希望程委員對(duì)我們今后的工作提出更多寶貴的意見(jiàn)和建議,，相信在政協(xié)委員的關(guān)心幫助和全社會(huì)齊抓共管下，我們有信心和決心牢牢守住不發(fā)生重大食品安全事故這一底線,。　　

　 　

　 　

瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局　　

　2015年5月14日